根据四川省高校后勤协会《关于开展2021年春季食品安全交叉检查的函》文件要求,四川省高校伙食专业委员会川北片区高度重视、积极响应,成立了以西南科技大学、绵阳师范学院、中国民用航空飞行学院、四川建筑职业技术学院为主的省伙专会川北区伙食检查小组,并于4月6-14日对川北片区21所高校的食品安全防控工作进行了全面深入的检查。
检查小组采取学校之间互相交叉检查、集中检查的两种方式,对片区涵盖的绵阳、德阳、广元共21所高校,根据《四川省学校食品安全风险防控评议考核细则》中的安全责任、食堂经营规范、食堂硬件环境、从业人员要求、食品原料管理、食品添加剂等十项食品安全防控点、80余项指标进行逐一检查。在检查过程中,检查小组对积极整改并有效落实食品安全风险防控的学校给予了充分肯定,但也存在着部分高校三防设施不完善及库房内食品原料摆放不规范的情况,以及因食堂外包造成了食堂生产流程监管不到位和外包商家对食品安全风险防控不够重视的现象。同时,检查组成员还对各高校剩饭剩菜情况、宣传引导等节约粮食方面进行了抽查。要求片区各学校切实将“节约粮食、反对浪费”工作形成长效机制,建立健全制度和措施,进一步保障节约工作落实到位。
本次防控检查工作将加大对食物中毒事故和突发事件的防控力度,进一步健全应急处置机制。针对此次循环交叉检查提出的风险点,责令及时查漏补缺、力行整改,严格按照风险管理专项行动要求,强化内控执行、提升防控水平,确保高校食品管理规范及安全。川北片区伙食专业委员会将继续坚持办会宗旨,服务于高校伙食工作,提高学校伙食管理水平,为师生饮食营养、健康、安全保驾护航。
【编辑:四川省高校后勤协会】