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2023顺心第四届“金辣椒杯”烹饪技能大赛决赛在即,邀您共赴川菜盛宴
[四川省高校后勤协会]  [手机版本]  [扫描分享]  发布时间:2023年10月23日
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深耕川菜技艺,传承饮食文化。2023顺心第四届“金辣椒杯”烹饪技能大赛因受3年疫情影响未能如期举行,如今即将重磅回归。经历6月的启动,9月上旬的宣导、初赛工作,第四届“金辣椒杯”烹饪技能大赛决赛即将在本月23-24日(周六周日)盛大开启!

一年一度的“金辣椒杯”烹饪技能大赛,是顺心成就美味川菜,培养“真正川菜师傅”的一大创新之举,培养真正川菜师傅,将川味传承于川匠之手,在传承川菜大师等正宗川派技艺的基础上,通过“金辣椒杯”技能选拔,培养和打造属于顺心的川派师傅,并在日常工作中不断练习,日渐精进。顺心在其发展中始终认为并坚守,做出好产品是团餐行业最重要的事,依托川派差异化特色,坚持“川派团膳”20余年,顺心凭借“地道川菜调料,真正川菜师傅”的美味执念。耗时多年,建立调料原产基地、培养川菜师傅,使每一位川派师傅都经过严苛的学习、培训、考核合格之后,才能上灶掌勺。
在传承大千私厨传人黄老的川菜精髓及文化中,顺心将其设定为内部考核系统,将川菜技艺不断传承并发扬光大。顺心“金辣椒杯”的举办,是传承,更是技艺的较量。
在此期间,初赛及培训工作已圆满完成,在初赛中,各项目店拿出饱满的精神状态内部比拼,在此过程中,红案选手们针对顺心12道心味中的麻婆豆腐、宫保鸡丁、回锅肉及鱼香肉丝进行烹饪比拼,白案选手针对必考菜品包子、馒头、花卷进行内部评选,最终评选出总分最高者进入决赛。
在决赛前期,顺心产品部就各参赛选手进行统一培训,并对重难点进行针对性指导和答疑。通过培训,选手们更好地理解了比赛规则和要求,掌握比赛所需的基本技能,从而增强了各选手的竞争力。并在此过程中相互交流,分享彼此的经验和技巧。
本届“金辣椒杯”烹饪技能大赛,相比往届,阵容更强,比拼内容更全面,通过比赛,希望参赛选手在掌握烹饪技能的基础上,科学创新,并将其学以致用,同时促进公司内部技术交流,推动公司技能人才的培养和提升团队的技术力量,让川菜技艺及川派文化不断发扬光大。
通过初赛选拔,本届“金辣椒杯”烹饪技能大赛参赛选手共计40余名,团体赛共计10组,届时将特别邀请中国烹饪大师,四川行业技术能手,烹饪行业专家及公司领导等评委共计十余人。除了比赛本身,还将举办一系列相关活动,包括厨艺交流、现场点评、菜品展示、拜师仪式等,为参赛选手及观众们带来更为丰富的体验和交流机会。
9月23-24日,为期两天的顺心第四届“金辣椒杯”烹饪技能大赛即将迎来决赛的激烈角逐,这场大赛将为大家呈现一场美食盛宴,同时为广大厨艺精英们提供一个展示和交流的平台,期待决赛中选手们的精彩表现,让我们共同期待这场美食大比拼的到来吧!

【编辑:谢阳】


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