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大师传承,匠人辈出——川菜理想赓续兴旺
[四川省高校后勤协会]  [手机版本]  [扫描分享]  发布时间:2023年10月23日
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顺心作为四川本土团膳企业,其多年川菜沉淀的“七滋八味”“一菜一格、百菜百味”等美食文化精髓,都深深浸润在顺心菜品之中。同时顺心创始人李昂先生师承张大千私厨关门弟子黄星华先生,而大千私厨又是新川菜开山鼻祖的得意门生,顺心与川菜的渊源可谓一脉相承。

9月24日,在顺心第四届“金辣椒杯”烹饪技能大赛决赛现场,作为大千私厨第三代传人的顺心创始人李昂先生,基于将师父川菜造诣发扬光大的美好初心,并沿袭大千私厨川派技艺的传承,通过“金辣椒杯”选拔考核出“真正川菜师傅”,打造独属于顺心的精兵强将,并时刻保持川派特色和专业水平,特隆重的举办了恩师“黄星华大师关门弟子拜师大典”希望有更多热爱川菜、钟爱美食的后来人沿着师父的足迹,继续努力走下去,为深耕川菜技艺,弘扬川菜饮食文化贡献自己的力量!

黄星华作为川菜界的国宝级大师,见证了中国川菜文化的兴盛,是中国川菜饮食文化届的翘楚。在70余年的烹饪生涯中,他苦心孤诣、潜心钻研,凭着对川菜的执着追求,为川菜文化的推广和中华饮食的创新发展做出了突出的贡献。他深知,技艺的传承不仅仅是口传心授,更需要一批批热爱川菜的后辈们薪火相传。

拜师现场隆重且传统,仪式开始,二弟子焚香、烧黄表以敬师祖,新入门弟子宣读拜师帖,相继行跪拜之礼、敬茶、师父回徒贴,以示师徒关系建立。在拜师环节中,黄老还特赠送徒弟们川菜书籍,盼川菜技艺渊源流传。同时,师兄代表师父宣读师训,将师父的谆谆教诲及殷切期望以此勉励各位徒弟们,至此,十位川菜师傅正式拜入黄老门下,成为大千私厨第三代传人,让顺心培养真正川菜师傅和承袭川菜文化传统师出有名,展现了顺心坚守川派文化,注重川匠传承的美味情怀。

此次拜师大典不仅仅是一场仪式,更是顺心川菜发扬和技术传承的重要一环。我们深知,无论饮食文化怎样融合发展,都需要人来传承。川菜亦如此,川菜文化的发展延续不仅仅只靠顺心及李昂先生就能实现,更需要身后诞生的一批苦心孤诣的美味匠人。此次拜师活动,不仅是对传承传统形式的恢复,更是对川菜理想的薪火相传。

【编辑:谢阳】


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