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交叉检查除隐患 体系内审筑防线 ——饮食服务中心开展双体系内部审核
[四川省高校后勤协会]  [手机版本]  [扫描分享]  发布时间:2024年6月11日
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  为进一步完善食品安全监管体系,提升食品安全风险防控能力。6月7日至6月10日,后勤保障部饮食服务中心成立安全检查小组,按照质量管理体系ISO9001、食品安全体系ISO22000,HACCP计划等技术要求及相关法律法规,采用交叉互查的方式,开展了体系内部审核暨“安全生产月”隐患排查整治工作。

  检查小组通过现场查看、询问抽查、查阅记录等多种形式,对中心7个食堂、1个餐厅及4个职能部门(综合服务部、质检部、物资保障部、配送部)职责范围体系运行的有效性、准确性进行验证。重点检查了从业人员要求、食品原料管理、专间过程控制,交叉污染预防、餐厨废弃物等重要过程管理的持续性;审查了食品添加管理、清洗消毒及留样、温度与时间控制、有害生物防治等关键环节管理的符合性;排查了燃气管道、消防设施、机械设备、环境卫生等可能存在安全隐患的功能区域,并对检查过程中发现的不足之处,当即要求整改,将安全隐患消灭在萌芽状态。

  此次内审,以“加强指导,相互学习,共同进步”为目的,综合评价质量管理和食品安全管理双体系的运行效果,促进安全生产治理水平不断提升;以“互查互纠找短板、互学互促提质效”为目标,进一步加强食堂食品安全管理员的经验交流,及时发现食品安全管理过程中存在的不足,查漏补缺,提升食品安全风险管控能力和水平,切实保障师生饮食安全。

【编辑:赵超】