【成都航空职业技术大学】严督实查守底线 协同共筑校园食品安全防线
时间：2025-10-30 15:48:21 来源：四川省高校后勤协会 查看：313
——新都校区北区食堂食品经营许可办理审核工作顺利完成
2025年10月下旬，成都市新都区市场监督管理局与区行政审批服务局组成联合工作组，赴成都航空职业技术大学新都校区开展北区食堂食品经营许可办理审核工作。本次审核严格遵循“事前沟通—事中核查—事后反馈”的标准化流程，全面检验食堂食品安全管理状况，切实保障广大师生饮食健康。
联合工作组抵达后，第一时间与学校后勤服务保障部召开专项沟通会。会上，学校系统汇报食堂运营情况，重点介绍了食品安全智能管理系统、全自动加工设备配置与运行情况、“生进熟出”作业动线规划、从业人员健康管理体系建设等内容。双方围绕硬件设施合规性、操作流程规范性、智能系统实用性三大核心维度，明确了本次审核的重点方向。工作组提前核验食材供应商资质文件、从业人员健康档案等核心材料，为后续实地核查奠定了坚实基础。
在实地核查环节，工作组深入食堂各功能区域，开展细致核验。在智能管控方面，人脸识别门禁系统有效杜绝了无关人员进入操作区域的风险；智能留样柜具备自动温度记录、留样时间提醒与精准计量等功能，实现了食品留样的全程可追溯，获得工作组的高度认可。在空间布局与硬件配置方面，各功能区动线清晰，严格遵循“不交叉、不逆流”原则，不锈钢厨具及专用消毒设备配置齐全、维护良好，全面符合食品安全操作规范。
事后精准反馈，指导管理提升
核查结束后，工作组现场出具审核反馈意见，充分肯定了学校食堂在智能管控和动线规划等方面的管理亮点，同时针对性地提出改进建议：一是加强从业人员食品安全意识，建议每月组织一次专项培训，结合典型案例开展警示教育；二是规范关键操作流程，制定食材清洗、餐具消毒等环节的标准化作业手册，并加强日常监督；三是优化细节管理，熟练掌握智能库房库存预警功能，强化留样间温度的人工复核与记录，确保食品安全管控无死角。
此次联合专项审核，既是对学校食堂食品安全管理工作的一次全面检验，也体现了政府部门对校园食品安全的高度重视。学校将严格对照反馈意见，制定整改方案，限时落实优化措施，不断完善食品安全管理体系。未来，学校将持续加强与政府监管部门的协作，以严格的标准和扎实的举措，共同筑牢校园食品安全防线，全力守护师生“舌尖上的安全”。
作者：何旭 编辑：彭路晴
