为进一步加强学院食堂食品安全管理，提升从业人员的食品安全意识和操作规范，确保广大师生饮食安全，2月16日下午，四川文轩职业学院成都校区后勤处组织开展了食堂从业人员开学前食品安全知识培训。本次培训由学院食品安全员严正清主讲，全体食堂从业人员参加了此次培训。

培训会上，主要围绕《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合学院食堂的实际情况，详细讲解了食品采购、储存、加工、烹饪、留样、餐具消毒等环节的操作规范。特别强调了食品原料的溯源管理、食品加工过程中的交叉污染防控、食品留样的重要性以及从业人员个人卫生要求等内容。

此外，培训还通过案例分析，深入剖析了近年来发生的食品安全事件，警示从业人员严格遵守食品安全操作规范，杜绝食品安全隐患。

编辑：夏明政