为进一步筑牢校园食品安全防线，畅通家校沟通渠道，共建放心暖心食堂，10月29日,后勤保障部举办食堂开放日学生“近”食堂活动，邀请5位学生家长、70余名同学走进清芬苑、梧桐苑食堂后厨，实地观摩食材验收、菜品加工全流程，沉浸式了解校园餐饮保障工作。

“这里是我们每天验收食材的地方，我们的验收人员会在这里查验票据、检查货物包装、外观、气味等，所有工作都在视频监控下进行，整个流程都公开、透明。”清晨5点20分，梧桐苑食堂主管郑发平带领代表们观摩蔬菜验收工作，一年一度食堂开放日由此拉开序幕。

在后厨参观环节，工作人员详细介绍食品安全管控举措。食堂严格落实色标管理制度，砧板、刀具、容器、抹布按生熟、荤素、毛净分类区分、专区存放，杜绝交叉污染。从蔬菜粗加工、原料储存、菜品烹制，到食品留样、餐具清洗消毒，各个关键环节的操作规范与风险防控要点一一展示。“学校食堂后厨干净、整洁、规范，跟我之前想象的不太一样，我对伙食又多了一层放心。”整洁有序的后厨环境、标准化的操作流程，打消了大家的顾虑。

活动还设置美食体验环节。食堂师傅手把手指导同学们切配食材、包饺子，示范操作技巧。亲手劳作之后，同学们真切体会到一餐一饭来之不易，纷纷在“节粮爱粮 共享食安” 宣传海报上签名，承诺自觉践行光盘行动，养成节约粮食的良好习惯。

观摩后，后勤保障部认真倾听家长和学生代表围绕菜品口味、餐食价格、食品安全、日常管理等方面提出的意见建议，逐条记录、积极回应，副部长袁明并为现场6名学生、2位家长颁发食堂义务监督员聘书，充实监督力量，构建内部管理、外部监督的“双保险”机制，共同守护师生舌尖上的安全。

多年来，学校后勤保障部持续常态化开展食堂开放日活动，主动打开后厨大门，接受师生与家长监督。下一步，后勤保障部将以本次活动收集到的意见建议为抓手，严守食品安全底线，落实全链条闭环管理，持续丰富菜品供给、优化餐饮服务，不断提升饭菜品质，用心打造安全健康、暖心暖胃的校园食堂，让全体师生吃得安心、舒心、放心。

编辑：曾榆婷