食堂是同学们校园生活不可或缺的一个重要组成部分，大家天天吃食堂、天天聊食堂，食堂里的健康放心饭菜是怎样做出来的， 同学们却知之甚少。

为了让同学们近距离接触食堂，了解食堂工作，了解食物背后的故事。饮食保障部每月推出“探秘食堂”系列活动，通过网络征集方式，同学自愿参与食堂的生产、加工、售卖过程，让同学们了解食堂的那些人、那些事。

2021年5月7日下午，食堂首次探秘活动拉开序幕，来自各学院的20多名同学带着兴奋与好奇的心情走进了桃李园餐厅的后厨。

桃李园餐厅经理赵刚带领同学们穿上一次性参观服，首先来到快检室，工作人员向同学们详细介绍了蔬菜和肉类农药残留、兽药残留的检验设备和检验方法，同时快检室还要对猪、牛、鸡、鸭肉，干杂调料，米、面、油，食堂自制菜品，餐具清洁度等进行检测。

随后，同学们跟随赵刚的步伐来到蔬菜验收处，他介绍了食堂蔬菜验收的过程和验收要求，合格的产品直接进入粗加工间、冻库，不合格的食品原材料直接退还商家。同时他还强调，把好原材料食品的入口关，确保质量和安全，规范验收和农残检测缺一不可。

紧接着，同学们又来到了粗加工间，近距离观看后厨员工的现场操作：清洗、整理、切配、冷藏。同时，赵刚还提到菜筐的区别，蓝色的为粗加工筐，绿色的为净菜筐。所有加工环节都是专人管理，分类摆放。

参观完毕后，赵刚和同学们在大厅里进行了座谈，针对同学们感兴趣的问题进行了耐心的解释和回答，其中个别同学饶有兴趣地单独和赵刚进行了交流，赵刚解答了同学内心诸多的疑问。同学们纷纷表示，今天的探秘活动受益匪浅，理解员工工作的辛苦，知道了每天端在手上的饭菜来之不易，他们表示会把今天的参观感受和同学们进行分享，让更多的同学了解食堂，参与到食堂后厨探秘活动，了解美食背后的故事。

此次“食堂探秘”活动是“我为群众办实事”，落实党史学习教育成果的重要实践活动之一。饮食保障部将继续立足学校餐饮服务工作实际，不断提高服务理念和服务意识，为广大师生员工提供满意的餐饮服务为己任。

编辑：蒋惠